Fooienpot minder rijk gevuld
Amsterdam, 31 juli 2009
Ondanks de mindere economisch omstandigheden geven restaurantbezoekers gemiddeld hetzelfde percentage van de rekening als fooi. Toch wordt de ‘fooienpot’ minder vol, want de restaurantomzetten staan stevig onder druk.
Een fooi van tussen de 5% en 10% van de rekening is wat de meesten achterlaten in een restaurant. Zo blijkt uit de ING Vraag van Vandaag onder 62.400 respondenten. Voor drie op de tien (29%) gepeilde bezoekers is een bedrag van tussen de 0% en 5% van de rekening meestal voldoende. Een kleine groep van 4% geeft meer dan 10% van het totaalbedrag. Gemiddeld geven deze tipgevers een kleine 6% van de rekening als fooi. Een groep van 9% van de respondenten geeft een vast bedrag als tip. Het gemiddelde percentage fooi is vrijwel gelijk aan dat van een half jaar geleden, maar ook aan dat van twee jaar terug, terwijl de economische omstandigheden wel flink zijn veranderd.
Fooienpot onder druk
De omzetten van restaurants staan stevig onder druk. Uit de meest recente cijfers van het centraal Bureau voor de Statistiek (CBS) blijkt dat de restaurantomzetten met 11% zijn gedaald ten opzichte van vorig jaar. In tijden van recessie gaan consumenten minder vaak buiten de deur eten. Als ze toch gaan zullen ze wellicht iets voorzichtiger zijn met de menukeuze of een extra drankje. Zo zullen er ook de komende tijd niet alleen minder, maar ook minder hoge rekeningen worden afgerekend. Omdat de meeste consumenten een fooi geven als percentage van de rekening staat de inhoud van de fooienpot dus van twee kanten onder druk.
© 2009 ING Economisch Bureau