Foodservicemarkt op scherp
Amsterdam, 20 maart 2009
Met een verwachte economische krimp van 2,3% wordt 2009 een buitengewoon jaar voor alle sectoren in de Nederlandse economie. De foodservicemarkt vormt hierop geen uitzondering.
Economische vooruitzichten foodservice
De horeca, het grootste segment binnen foodservice, zal naar verwachting een volumedaling van 7% voor de kiezen krijgen. De foodservice groothandel wordt als leverancier direct getroffen. Ten einde de recessie goed door te komen, zullen kostenbesparingen en productiviteitsverbeteringen gezocht moeten worden. Schaalgrootte is hiervoor vaak de basis.