Recessie zet foodservicemarkt in beweging
Amsterdam, 23 juli 2009
Ondanks sombere cijfers over de economie zijn niet alle handels- en industriebedrijven in de foodservicemarkt pessimistisch gestemd over 2009. Een meerderheid verwacht dit jaar een gelijkblijvende of toenemende omzet en winst.
Wel is het optimisme de afgelopen maanden flink gedaald, voornamelijk in de industrie. Dit blijkt uit een enquête van ING en FSIN onder 77 foodbedrijven, waarvan 80% een omzet boven de € 50 miljoen heeft. Het toekomstbeeld van het foodservicekanaal wordt bepaald door schaalvergroting, partnerships en transparantie.
Verwachtingen 2009: flinke krimp economie en foodservicemarkt economie.
Deze tendens houdt voorlopig aan en leidt tot een verwachte reële krimp in 2009 van 4,6%. De belangrijkste steunpilaren onder de economie – export, investeringen en consumptie - zakken gelijktijdig in. De consumentenuitgaven, bepalend voor de omzet in het foodservicekanaal, worden sterk negatief beïnvloed door het zeer lage vertrouwen bij de consument, afgenomen vermogens van huishoudens door dalende huizenprijzen en aandelenkoersen en de (angst voor) snel oplopende werkloosheid.
Gemiddeld hardste klappen in horeca; instellingenmarkt en fastservice minst geraakt. De foodservicemarkt kan verdeeld worden in drie segmenten: horeca (restaurants, drankensector, logies, leisure) met een omzet in 2008 van bijna € 10 miljard, catering (omzet 2008 € 3,6 miljard) en convenience (€ 5,2 miljard, bron: FSIN). Tot de laatste categorie worden het fastservicesegment (snackbars e.d.), pompshops en foodservice in vervoer en detailhandel gerekend.