Horeca herstelt laat (april 2010)
Amsterdam, 08 april 2010
De verwachte omzetontwikkeling voor de horeca zal in 2010 achterblijven bij die van de Nederlandse economie als geheel. In 2011 is een lichte inhaalslag te verwachten. De reden dat de omzetkrimp in de horeca sinds 2008 meevalt, is te verklaren uit het feit dat de prijzen in de horeca gemiddeld harder stijgen dan de inflatie. Dit ligt anders in de hotellerie, waar de prijzen juist zijn ingezakt. Cafés wisten de terugloop in de volumes – dat zijn aantallen bezoekers, liters drank, etc. – te compenseren door de prijzen geleidelijk te verhogen. In termen van volumes1 ligt dit jaar voor de horeca nog krimp in het verschiet, ondanks herstel in de hotellerie en de stabiliserende werking van het segment cafetaria’s.
Horeca vindt nu later dan andere sectoren de weg omhoog
De horeca behoorde in 2009 samen met de autobranche, transportsector, industrie en groothandel, tot de zwaarst getroffen sectoren van de Nederlandse economie3. Hoewel de horeca in hoogconjunctuur nagenoeg gelijk liep met de economische ontwikkeling, diende de crisis zich eerder aan. De economische neergang in de horeca werd onder leiding van cafés (tweede helft 2007) eerder ingeluid. In de huidige cyclus dient ook het herstel zich voor de horeca later aan dan voor de Nederlandse economie als geheel, namelijk pas in tweede helft van 2010. Dit terwijl het BBP kwartaal-opkwartaal al vanaf de tweede helft van 2009 groeit).
Bij de geraamde groeiniveaus bevindt de omzet van de horeca zich in 2010 alweer bijna op het niveau van 2006 en in 2011 nog 2% onder het record jaaromzetniveau van 2007. De reden dat dit meevalt, is dat de prijzen in de horeca sneller stijgen dan de gemiddelde inflatie. Daarover verderop in dit rapport meer.
Cafetaria’s trekken de kar voor de horeca …
Als naar het deelsectorniveau wordt afgedaald, is zichtbaar dat cafetaria’s sinds de economiebrede uitbraak van de crisis het enige segment is dat positieve groei wist te realiseren. Het segment toont daarmee dat het anders reageert op de economische conjunctuur dan hotels, cafés en restaurants.
Meld u aan om de actuele publicaties van het ING Economisch Bureau in uw mailbox te ontvangen.